Peter Fankhauser, geboren und aufgewachsen im Zillertal.

Seit 25 Jahren in der Gastronomie tätig als Koch sowie als Patissier.

Peter konnte sich in den besten Häusern im In- und Ausland sein Können aneignen. 

2010 konnte er gemeinsam mit dem Spitzenkoch “Martin Sieberer” sein erstes Kochbuch “Von Süßen Sinnen”  veröffentlichen.

2013 gründete er gemeinsam mit Gärtnern der Umgebung den Verein

“Guat,zEssen”  so entstand der erste Permakulturgarten im Zillertal.

Aus den Produkten der heimischen Wäldern wird Feinkost in Handarbeit hergestellt.

2018 entsteht nun das erste Vegetarische Restaurant mit eigenem Permakulturgarten im Zillertal.